Depuis plus de deux ans successifs, M. Kimura apparaît à la Une des médias pour ses achats un peu particuliers. Ce japonais a une fois de plus acheté du thon frais pour une petite bagatelle de 2,18 millions de dollars. Mais il n’en est pas à son premier record !

  • Lot 12x Thon au naturel Albacore – Boîte 185g
    • Liste des ingrédients : Miettes de thon pre-cuites 75%, eau 24%, sel 1%.
    • Liste des allergènes : Poisson
    • Portion individuelle.
    • Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant
    • – Type de cuisine : Française.

La vente aux enchères, très attendue au Nouvel An chinois

Pour les Occidentaux, les enchères sont un évènement commercial comme un autre. On y trouve des pièces rares, des antiquités, des accessoires qui datent de centaines sinon de milliers d’années.

Au Japon, la vente aux enchères annuelle se déroule à la période du Nouvel An.

Désormais localisée dans le nouveau marché de Toyosu, la date est à marquer d’une pierre blanche. Et pour cause: on y vend de tout. Ce n’est donc pas une surprise de voir du thon frais mis aux enchères. L’année dernière, l’évènement a eu lieu au marché de Tsukiji, avant d’être délocalisé dans un endroit plus moderne

Un homme d’affaires qui a du flair

KyoshiKimura est à la tête d’une chaîne de restaurants, le Sushi Zanmai. Désireux de n’offrir que le meilleur à ses clients, il s’assure donc de trouver le meilleur poisson pour préparer le meilleur sushi. C’est ce qui explique sans doute son investissement qui sort définitivement de l’ordinaire. Il y a quelque temps, l’homme d’affaires a déboursé la somme de 193 millions de yens, soit 2,18 millions de dollars pour acquérir du thon frais. Le poisson pèse quelque 276 kilos, pêché dans le nord du Japon, au large de la préfecture d’Aomari.

Le roi du thon, un habitué du poisson

M. Kimura n’en est pas à sa première acquisition de thon frais record. L’année 2018, son achat lui a coûté 2,7 millions d’euros. Le thon pesait alors 278 kilogrammes. En 2013, il a payé une somme tout aussi conséquente pour rafler un thon de 222 kilos. Le « roi du thon » est connu pour sa manière de faire : il se soucie de sa clientèle et des exigences de cette dernière. Pour elle, il se lève aux premières lueurs du jour pour se rendre chaque année à cette vente aux enchères et acheter le meilleur thon pour faire ses sushis.

  • Thon Rio Mare.
    Thon à l’huile d’olive. Il a toujours été le thon le plus apprécié des Italiens. Le thon Rio Mare est le thon en conserve le plus apprécié des Italiens, grâce à son goût unique et sa haute qualité. Rio Mare met tout le monde d’accord.
  • Agidra Lot 3x Thon entier à l’huile de tournesol – Boîte 800g
    Liste des ingrédients : Thon Listao (Katsuwonus pelamis), huile de tournesol 34%, sel. Liste des allergènes : Poisson Format familial. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant – Type de cuisine : Française
  • M. Kimura achète du thon frais pour 2,18 millions de dollars.
  • Les enchères annuelles au Nouvel An chinois sont très attendues au Japon.
  • Kyoshi Kimura, propriétaire de Sushi Zanmai, investit dans le meilleur poisson pour ses sushis.

FAQ

Quel est le prix du thon rouge par kilogramme ?

Le prix du thon rouge par kilogramme peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la saison, la provenance et la qualité. En moyenne, on peut tout de même estimer le prix du thon rouge entre 50 et 100 euros par kilogramme sur le marché. Il s'agit d'une espèce de poisson recherchée pour sa saveur et sa texture, ce qui peut expliquer son coût relativement élevé.

Il est important de se renseigner auprès des poissonneries ou des marchés pour connaître le prix actuel du thon rouge.

Quel est le prix du thon rouge par livre ?

Le prix du thon rouge peut varier en fonction de la saison, de la provenance et du mode de pêche. En général, le prix du thon rouge frais peut osciller entre 20 et 50 euros par livre. Il est important de vérifier auprès des poissonniers ou des marchés pour connaître le prix exact du thon rouge par livre.

Quel est le prix du thon rouge en Inde ?

Le prix du thon rouge en Inde peut varier en fonction de différents facteurs tels que la taille, la qualité et le lieu d'achat. En général, on peut trouver du thon rouge frais à des prix plus élevés dans les marchés locaux ou les supermarchés haut de gamme.

Il est recommandé de comparer les prix dans différentes boutiques pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix. N'hésitez pas à demander conseil aux commerçants locaux pour trouver le meilleur produit selon votre budget et vos préférences.

Béatrice Lecomte
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