Comment accorder le champagne avec un menu ?

Dans la plupart des cas, le champagne est servi pendant l’apéritif ou pendant le dessert. Et même si cela est rare, cette boisson pétillante peut également être servie avec le plat principal. Toutefois, il est possible de le marier avec de nombreux plats. Voici comment l’associer en fonction des plats.

Quel champagne choisir pour un apéritif ou une entrée ?

Tout d’abord, il est essentiel de sélectionner cette boisson en fonction des mets que vous comptez servir. Vous pouvez, par exemple choisir de préparer des lamelles de jambon cru, de parmesan, de comté ou de chèvre très sec. Dans ce cas, un champagne un peu vif et cristallin pourrait parfaitement convenir. Ce dernier devra par la même occasion être faiblement dosé. Votre meilleur choix sera alors un extra brut ou un champagne non dosé.

Ce dernier sera aussi en mesure d’accompagner des entrées comme du saumon, des huitres, des fruits de mer ou des sushis. En revanche, vous aurez besoin d’un champagne bio plus accompli si vous avez prévu du foie gras en entrée.

Le plat principal et le champagne

Et même si cette boisson à bulles peut être servie avec le plat principal, il est important de bien faire attention. Ainsi, il n’y aura aucun problème si vous avez l’intention de l’accorder avec du poisson avec une sauce relevée ou des fruits de mer. Par contre, il sera plus difficile de boire ce dernier si vous mangez de la volaille.

Par ailleurs, évitez autant que possible de l’associer avec du chocolat et les gâteaux classiques. Toutefois, si vous avez besoin de conseils, visitez le site d’un caviste en ligne. En plus de pouvoir y acheter des bouteilles de vins et de champagnes, vous y trouverez également des conseils.