Dans la plupart des cas, le champagne est servi pendant l’apéritif ou pendant le dessert. Et même si cela est rare, cette boisson pétillante peut également être servie avec le plat principal. Toutefois, il est possible de le marier avec de nombreux plats. Voici comment l’associer en fonction des plats.
- Champagne G.H. MUMM Cordon Rouge Brut – 12.5%, 75 cl
- EMBLÈME DE LA MAISON MUMM, le cordon rouge symbolise le ruban de la Légion d’Honneur. Il orne chaque bouteille depuis 1876
- UN ASSEMBLAGE SIGNATURE de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay qui donne au vin sa robe aux tons jaune doré
- DES SAVEURS COMPLEXES, entre rondeur et vivacité. Au nez se dévoilent des arômes de fruits jaunes et blancs relevés de notes de fruits exotiques. En bouche apparait une attaque vive puis une rondeur où se mêlent des arômes de fruits et de caramel
- À CONSOMMER à l’apéritif ou en accompagnement de tapas. Avec sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, Mumm Cordon Rouge saura faire ressortir la qualité des produits choisis, tels que des fromages doux à pâte molle ou des viandes blanches
- UNE DÉGUSTATION OPTIMALE entre 6 et 8°C à l’apéritif et entre 9 et 12°C avec une entrée.
Quel champagne choisir pour un apéritif ou une entrée ?
Tout d’abord, il est essentiel de sélectionner cette boisson en fonction des mets que vous comptez servir. Vous pouvez, par exemple choisir de préparer des lamelles de jambon cru, de parmesan, de comté ou de chèvre très sec. Dans ce cas, un champagne un peu vif et cristallin pourrait parfaitement convenir. Ce dernier devra par la même occasion être faiblement dosé. Votre meilleur choix sera alors un extra brut ou un champagne non dosé.
Ce dernier sera aussi en mesure d’accompagner des entrées comme du saumon, des huitres, des fruits de mer ou des sushis. En revanche, vous aurez besoin d’un champagne bio plus accompli si vous avez prévu du foie gras en entrée.
Le plat principal et le champagne
Et même si cette boisson à bulles peut être servie avec le plat principal, il est important de bien faire attention. Ainsi, il n’y aura aucun problème si vous avez l’intention de l’accorder avec du poisson avec une sauce relevée ou des fruits de mer. Par contre, il sera plus difficile de boire ce dernier si vous mangez de la volaille.
Par ailleurs, évitez autant que possible de l’associer avec du chocolat et les gâteaux classiques. Toutefois, si vous avez besoin de conseils, visitez le site d’un caviste en ligne. En plus de pouvoir y acheter des bouteilles de vins et de champagnes, vous y trouverez également des conseils.
- Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 37,5clChampagne Grande Réserve Brut 37,5cl (format Demi-Bouteille) La Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans.
- Champagne Nicolas Feuillatte Cuvee Speciale brut millesime75clÉlégante et minérale, la Cuvée Spéciale Millésimée est un Champagne équilibré composé de 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 20% Meunier. Finesse et fraicheur florale sont sa signature. La bouche est gourmande : pêche, abricot et agrumes. Ce Champagne, vieilli en caves 4 ans, s’apprécie en toutes occasions, de l’apéritif à la table Notes de dégustation: Abricot, pêche. Arômes de verveines, de fraises et d’agrumes Accord mets-vins : Plateau de fruits de mer – Carpaccio de Saint-Jacques – Curry de langoustines Récompense : Guide des vins Bettane et Desseauve 2020 note de 15/20 Vieillissement : 5 ans minimum
- Le champagne est généralement servi pendant l'apéritif ou le dessert, mais peut également être associé avec le plat principal.
- Choisissez un champagne vif et cristallin pour accompagner des entrées comme du saumon, des huitres ou des sushis.
- Il est possible d'associer le champagne avec du poisson en sauce relevée ou des fruits de mer, mais évitez de le servir avec de la volaille, du chocolat ou des gâteaux classiques.
- Consultez un caviste en ligne pour obtenir des conseils sur l'accord entre champagne et menu.
FAQ
Quels aliments se marient bien avec le champagne ?
Le champagne se marie bien avec des aliments fins tels que les fruits de mer, le caviar, les fromages à pâte molle et les mets asiatiques comme le sushi. Les plats élaborés à base de volaille ou de poisson s'accordent également parfaitement avec ce vin pétillant. Pour une association réussie, privilégiez des mets délicats aux saveurs subtiles pour mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du champagne.
N'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons afin de trouver celle qui vous plaît le plus en fonction de vos goûts personnels.
Existe-t-il un tableau d'association de champagne et de nourriture ?
Oui, il existe des guides et des livres qui proposent des associations entre le champagne et les plats. Vous pouvez également trouver ces informations en ligne sur les sites spécialisés. Les suggestions incluent généralement des accords avec différents types de plats, tels que fruits de mer, volaille ou desserts.
N'hésitez pas à explorer ces recommandations pour découvrir de nouvelles harmonies gustatives.
Quels sont les meilleurs aliments à associer avec du champagne brut ?
Pour accompagner du champagne brut, on peut privilégier des aliments tels que des fruits de mer (huîtres, crevettes), des sushis ou des mets à base de fromage comme le parmesan. Les amandes et les noix peuvent également constituer de bons accompagnements pour mettre en valeur les saveurs du champagne brut.
Il est aussi possible d'opter pour du caviar ou des plats à base de poissons gras comme le saumon. N'oubliez pas qu'il est important de choisir des aliments délicats qui ne viendront pas altérer la subtilité et la fraîcheur du champagne brut.
